Кабачковые рулетики с колбасой и сыром

3 порции
45 мин (ваши 1 час 20 мин)

Этот аппетитный запеченный пирог состоит из нежных рулетиков из кабачков с варёной колбасой и тягучим расплавленным сыром. В процессе запекания кабачки становятся мягкими и сочными, сыр расплавляется, а панировка образует аппетитную румяную корочку.

Продукты (на 3 порции) Кабачки — 1 кг (нарезанные пластинками — 600 г) Сухари панировочные — 65 г (+ сухари для посыпания формы — 1 ст. ложка) Сыр твёрдый — 40 г Сыр (нарезка) — 140 г Колбаса варёная или ветчина (нарезка) — 200 г Соль — 0,5 ч. ложки Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.

Кабачки нарезаем тонкими длинными пластинками размером примерно 25×6 см. Если пластинки получаются слишком широкими, аккуратно подравниваем их по ширине.

Слегка посыпаем пластинки кабачков солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

Образовавшуюся влагу тщательно промакиваем бумажными салфетками.

Нарезку из колбасы и сыра нарезаем узкими полосками.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Добавляем к сыру панировочные сухари, чёрный молотый перец и сушёный чеснок.

Перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

Обсушенные пластинки кабачков с одной стороны слегка смазываем растительным маслом.

Затем обваливаем каждую пластинку кабачка в смеси панировочных сухарей и сыра.

На запанированную пластинку кабачка выкладываем полоску колбасы.

Затем выкладываем полоску сыра.

Сворачиваем кабачок с колбасой и сыром в рулетик. Можно рулетик еще раз запанировать в сухарях с сыром.

Таким образом формируем рулетики из всех кабачков.
Включаем духовку для разогрева до 190 °С.
Подготавливаем разъёмную форму диаметром 20 см.

Кулинарное кольцо оборачиваем фольгой, устанавливаем на противень и смазываем маслом. Высыпаем на дно тонкий слой сухарей. Плотно выкладываем в форму рулетики из кабачков.

Сверху смазываем рулетики растительным маслом. Отправляем в духовку на 25-30 минут до мягкости кабачков.

Даём пирогу немного остыть и осторожно снимаем форму. Накрываем большим блюдом, переворачиваем, удаляем фольгу, накрываем вторым блюдом и снова переворачиваем.