Оладьи из цветной капусты

3 порции
20 мин (ваши 35 мин)

Оладьи из цветной капусты получаются удивительно нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Цветная капуста делает их легкими, а сушёный чеснок придаёт приятную пикантную нотку. Такие оладьи подойдут для сытного завтрака, лёгкого ужина или овощного перекуса.

Продукты (на 3 порции) Капуста цветная — 500 г Яйцо — 1 шт. Мука — 50 г Соль — 1,5 ч. ложки Чеснок сушеный — 1 ч. ложка Масло растительное — 2-3 ст. ложки Сметана (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Цветную капусту промываем, удаляем кочерыжку и разбираем на средние соцветия.

В кастрюле доводим до кипения 1 л воды, добавляем 1 ч. ложку с горкой соли. Опускаем соцветия цветной капусты в кипящую воду.

Снова доводим воду до кипения и варим капусту около 5-7 минут до мягкости. Капуста не должна развариться и потерять форму.

Готовую капусту откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем капусту примерно на 5 минут чтобы стекла лишняя вода.

Перекладываем соцветия капусты в блендер.

Измельчаем капусту в блендере, но не слишком мелко.

Перекладываем измельченную капусту в миску. Добавляем 0,5 ч. ложки соли, сушёный чеснок и вбиваем яйцо.

Всё перемешиваем до однородности.

Затем всыпаем муку.

Опять всё хорошо перемешиваем.

В сковороде разогреваем около 2 ст. ложек растительного масла. Столовой ложкой выкладываем капустную массу, формируя небольшие оладьи.

Обжариваем оладьи на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. По мере необходимости подливаем масло перед обжариванием следующей партии.