Автор: 2 порции
Отварной картофель и свежие овощи запекаются в яичной заливке, под плавленым сыром. Отличное блюдо без мяса, из простых продуктов. Аппетитное и вполне сытное!
Продукты (на 2 порции) Картофель – 2 шт. Помидор – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Сыр плавленый (типа «Дружба») – 90 г (1 шт.) Яйца – 2 шт. Майонез – 1 ст. ложка Масло растительное – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Помидоры, перец и картофель — среднего размера.
Картофель варим до готовности (около 25 минут).
Помидоры нарезаем кружочками. Перец нарезаем кольцами.
Отварной картофель очищаем и нарезаем кружочками.
В миску разбиваем яйца.
Добавляем к ним 1 ст. л. майонеза, солью и молотым перцем.
Взбиваем до однородности венчиком или миксером. Заливка для запеканки готова.
Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картофеля.
На картофель выкладываем помидоры. Присаливаем немного.
Раскладываем кольца болгарского перца.
Заливаем овощи в форме яичной заливкой.
Посыпаем натёртым плавленым сыром.
Запекаем в духовке примерно 25 минут при 200 градусах.
Запеканка готова.
Приятного аппетита!
