Автор: Пряный рисовый суп на курином бульоне варится с луком, морковью и стеблевым сельдереем, без картофеля. Приправа карри придаёт супу свой пикантный вкус и яркий цвет. А сливки делают блюдо нежнее.
Продукты Окорочка куриные — 550 г Рис — 80 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 100 г Сельдерей черешковый — 150 г Чеснок — 5 г Сливки — 200 мл Лавровый лист — 1-2 шт. Карри — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Укроп свежий — 15 г Масло растительное — 30 мл Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Морковь, лук и чеснок очищаем.
В кастрюлю выкладываем окорочка, лавровый лист и 1 очищенную маленькую луковицу. Заливаем водой и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим бульон около 45 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарезаем маленькими кубиками. Зелень измельчаем.
В кастрюлю с бульоном добавляем рис. Варим 10 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук, морковь и сельдерей. Обжариваем, помешивая, 3-5 минут.
Чеснок пропускаем через пресс.
Добавляем в сковороду чеснок и карри. Обжариваем, помешивая, 1-2 минуты.
Выкладываем зажарку в кастрюлю.
Доводим до кипения, солим и перчим. Варим ещё 5-7 минут.
Вливаем сливки. Прогреваем на малом огне 1 минуту (не кипятим) и выключаем.
Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
