Автор: 1 порция
Тушку курицы, гуся или индюка разделить на порционные куски, промыть и, посыпав мелкой солью, отставить. В котле перекалить масло, положить послойно куски мяса, нарезанный лук вместе с душистой зеленью, затем еще слой мяса и лука и т. д. Затем залить небольшим количеством воды. Плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение 1 часа. Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире.
Готовое блюдо подается на стол с солеными или свежими помидорами, огурцами, редиской или редькой.
Продукты (на 1 порцию) курица1шт. лук2шт. перец красный стручковый1шт. ветка райхана1шт. кинза1пучок зелень укропа1пучок вода0.5стакана сольпо вкусу
