Автор: 6 порций
40 мин
Обожаю я икру из баклажанов. Сделать ее просто. Рекомендую и вам приготовить такую быструю баклажанную икру.
Продукты (на 6 порций) Баклажаны — 1 кг Помидоры — 600 г Чеснок — 2-3 зубчика Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Майонез — 2-3 ст. ложки Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1 ст.ложка
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить баклажанную икру:
Включить духовку. Баклажаны вымыть, насухо вытереть.
Смазать баклажаны растительным маслом, выложить на противень. Запечь до мягкости в духовке (около 30 минут), периодически переворачивать на другой бочок.
Помидоры вымыть.
Вскипятить чайник.
Помидоры залить кипятком на 5 минут. Воду слить. Залить помидоры холодной водой на 2-3 минуты.
Очистить шкурку у помидоров, натереть на терке.
Баклажаны охладить, очистить, отжать сок. Мякоть порубить ножом.
В миске соединить баклажаны и помидоры. Очистить, вымыть и мелко нарезать лук и чеснок.
Икру поперчить, посолить по вкусу, добавить немного майонеза. Хорошо перемешать баклажанную икру.
Быстрая баклажанная икра готова!
Приятого аппетита!
