Автор: Перец выкладывается поверх нежнейшего соуса из йогуртового сыра лабне, приправленного чесноком, ароматными травами и каплей оливкового масла. Блюдо завершают хрустящие орехи и сладкий изюм, создавая выразительный гастрономический контраст, за который так любят турецкую кухню.
Продукты Перец сладкий красный — 600 г Сыр лабне (отвешенный натуральный йогурт) — 300 г Масло оливковое — 30-40 мл + для смазывания перца и подачи Чеснок — 5-6 зубчиков (по вкусу) Зелень свежая (петрушка, кинза, базилик и мята) — 1 небольшой пучок Травы сушёные (мята и чабрец) — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный свежемолотый — по вкусу Изюм (для подачи) — по вкусу Миндальные лепестки, фисташки или кедровые орехи (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Перец смазываем оливковым маслом. Выкладываем на противень и запекаем при 200 градусах около 25 минут.
Накрываем запечённый перец пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут, чтобы легче очистить.
Сухие травы всыпаем в миску с лабне.
Добавляем оливковое масло, соль и чёрный перец.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс сразу в миску с лабне и пряностями.
Зелень мелко нарезаем.
Добавляем зелень в миску с лабне и пряностями (немного зелени оставляем для украшения).
Перемешиваем сыр с пряностями.
Перец очищаем от кожицы и семян, разрезаем продольно на части.
Сырный соус равномерно распределяем по дну плоской тарелки.
Сверху красиво раскладываем перец.
Сбрызгиваем маслом.
Украшаем зеленью, орехами и изюмом.
Закуска готова к подаче.
Приятного аппетита!
