Автор: 4 порции
30 мин
Вкусное овощное блюдо для постного дня, а также шикарный гарнир к мясу.
Продукты (на 4 порции) Цуккини — 600 г Помидоры — 2-3 шт. Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 3 ст. ложки Лимонный сок — 1-2 ст. ложки Сахар — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Пряности (по желанию) — по вкусу Зелень (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить овощное рагу с цуккини:
Цуккини вымыть.
Нарезать цуккини кубиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Чеснок очистить, выдавить через пресс.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, в горячее масло выложить чеснок. Жарить, помешивая, на среднем огне 2 минуты.
Выложить в сковороду остальные овощи. Тушить овощное рагу на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, 15-20 минут.
Посолить, поперчить, добавить сахар и любимые пряности.
Тушить овощное рагу на среднем огне еще 5-7 минут без крышки. Добавить лимонный сок, перемешать. Снять с огня.
Овощное рагу с цуккини готово. Подавать овощное рагу со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
