Автор: Свинина с яблоками — рецепт, в котором привычный фрукт раскрывается по-новому. Часть яблок измельчается в пюре и используется для маринования свинины вместе с паприкой, тмином и майораном. Оставшиеся яблоки нарезаются ломтиками и выкладываются в надрезы на мясе. Мясо получается сочным внутри и с румяной корочкой снаружи.
Продукты Свинина — 1,4 кг Яблоки (крупные) — 700 г Масло оливковое — 3 ст. ложки Сок лимона — 1 ст. ложка Паприка молотая — 1 ч. ложка Тмин молотый — 1 ч. ложка Майоран — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Одно яблоко очищаем от кожуры и семян, пробиваем блендером до состояния пюре. Выкладываем яблочное пюре в форму для запекания. Всыпаем соль и перец.
Добавляем паприку, тмин и майоран.
Вливаем масло.
Перемешиваем яблочное пюре с маслом и пряностями.
Мясо нарезаем поперёк ломтиками толщиной около 1 см, не дорезая до конца примерно 1 см.
Натираем мясо со всех сторон и внутри надрезов пряным яблочным пюре.
Выкладываем мясо в форму.
Накрываем форму пищевой плёнкой и оставляем мясо в холодильнике на 4-5 часов.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Оставшиеся яблоки нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Слишком тонко не нарезаем, чтобы ломтики сохранили форму.
Сбрызгиваем яблоки лимонным соком.
В каждый надрез вставляем по 2 ломтика яблока.
Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут.
Достаём мясо из духовки и разрезаем на порционные куски. Подаём к столу.
Приятного аппетита!
