Автор: Филе малосольной сельди вымачивать в воде 20-30 минут.
Зеленую фасоль вымыть, очистить, удалить волокна. Варить в подсоленной воде с чабром 15 минут. Отвар слить, в фасоль добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Шпик мелко нарезать кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей коричневой корочки.
Лук очистить, половину нарезать кубиками и обжарить в жире от шпика до золотисто-коричневого цвета. Вторую половину очень тонко нарезать кольцами.
Филе сельди обсушить, украсить кольцами лука и подать с с горячей фасолью и смесью из лука и шпика.
На гарнир рекомендуется молодой картофель.
Продукты сельдьмалосольная (филе)8шт. фасоль стручковая750г вода750мл соль1ч. ложка чабер1пучок сало копчёное100г зелень петрушки1пучок лук6шт.
