Автор: Сытное и ароматное блюдо в лучших традициях деревенской кухни! Все ингредиенты готовятся в одной посуде. Сначала обжариваются лук, бекон и картофель. Затем добавляются кабачки, сладкий перец и колбаса. В завершение овощи и колбаса тушатся с томатным пюре и бульоном.
Продукты Картофель — 450 г Кабачки — 500 г Перец болгарский — 250 г Лук репчатый — 200 г Колбаса домашняя — 400 г Бекон — 150 г Майоран — 2 ч. ложки Паприка молотая — 1 ч. ложка Перец острый молотый — 1/2 ч. ложки Бульон мясной — 500 мл Томатное пюре — 130 г Масло растительное — 25 мл Соль — 1 ч. ложки Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки Зелень петрушки (для украшения) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Бекон нарезаем маленькими кубиками.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
В кастрюле с толстым дном (казане) разогреваем растительное масло. Выкладываем бекон и обжариваем около 3 минут до лёгкой румяности.
Добавляем лук.
Обжариваем лук, помешивая, около 4 минут до прозрачности.
Картофель очищаем и нарезаем кусочками около 3 см.
Добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем. Обжариваем около 5 минут.
Кабачки нарезаем так же, как картофель.
Перец очищаем и нарезаем соломкой.
Домашнюю колбасу нарезаем кружочками.
Добавляем в кастрюлю болгарский перец и кабачки.
Всыпаем майоран, паприку и острый перец.
Перемешиваем. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты, чтобы раскрыть аромат пряностей.
Туда же выкладываем колбасу. Добавляем соль и чёрный молотый перец..
Добавляем томатное пюре и бульон. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи с колбасой на медленном огне около 25 минут.
Готовое блюдо подаём горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
