Мититей

1 порция

Мякоть жирной говядины измельчить на мясорубке два раза, добавить соль и поставить в холодильник на несколько часов для созревания. Затем в мясо добавить соду, соль, молотые перец, тмин, гвоздику, сливки и еще раз измельчить на мясорубке. Отдельно растереть чеснок, развести его бульоном или водой и процедить в подготовленную мясную массу, хорошо размешать и выбить на доске. После этого массу смочить в бульоне, разделать на колбаски в виде сарделек (по 2 ‘шт. на порцию). Жарить на решетке или на сухой разогретой сковородке. На гарнир подать огурцы и помидоры.

Продукты (на 1 порцию) говядина156г перец0.05г огурцы79г помидоры88г сливки15г бульон30г или вода30г сода2г соль3г тмин1г гвоздика3г чеснок0.5г