Автор: Цветную капусту разобрать на кочешки, нарезать на кусочки, промыть и бланшировать до полуготовности.
Куриное филе нарезать ломтиками. Белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:1. Обмакнуть куриное мясо в белковую смесь и жарить во фритюре до образования бледной корочки.
На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира пожарить цветную капусту, филе и глютамат, периодически встряхивая сковороду. В конце жарки влить растопленное свиное сало или куриный жир.
Продукты курица222г капуста цветная84г яйца1шт. крахмал15г водкарисовая10г сало свиное30г глютамат натрия5г
