Автор: 1 порция
Баклажаны вымыть и обсушить. Шпик нарезать полосками, поперчить и натереть давленым чесноком. Баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, посолить внутри, вложить полоску шпика, положить на сковороду, полить маслом и тушить под крышкой на слабом огне в течение часа, периодически переворачивая и поливая сверху выделяющимся соком.
Продукты (на 1 порцию) баклажаны1кг сало копчёное200г чеснок1головка масло оливковое1стакан перец чёрный молотыйпо вкусу сольпо вкусу
