Автор: 40 мин (ваши 20 мин)
Печёные кабачки, нежный сливочный сыр с кефиром и маслянистая мякоть авокадо прекрасно сочетаются в этой закуске. Благодаря предварительному запеканию кабачки теряют лишнюю влагу, а их вкус становится более насыщенным. Чеснок, свежая зелень, орегано и мята придают дипу яркий пряный аромат. Шелковистая кремовая текстура дипа подходит для подачи с чипсами, тостами или овощами.
Продукты Кабачки — 600 г Авокадо — 1 шт. (небольшой) Сыр сливочный — 150 г Кефир — 100 г Чеснок — 1 зубчик Орегано сушёный — 1 ст. ложка Зелень свежая (у меня кинза) — 10 г Мята сушёная — 1 ст. ложка Масло оливковое — 1 ст. ложка + для подачи Перец чёрный свежемолотый — по вкусу Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Зелень можно выбрать по своему вкусу. Сушёные мяту и орегано можно заменить свежими. Разогреваем духовку до максимума (у меня 250 °C).
Кабачки промываем и нарезаем длинными полосками толщиной около 3 мм.
Выкладываем полоски на противень, застеленный бумагой.
Посыпаем солью и молотым перцем.
Поливаем кабачки оливковым маслом и запекаем около 12 минут в режиме гриль до мягкости и лёгкого подрумянивания.
Печёные кабачки остужаем.
Кинзу промываем, листики отделяем от стеблей.
В миску вливаем кефир, добавляем сливочный сыр и листики кинзы.
Добавляем сушёные мяту и орегано.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.
Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку.
Добавляем авокадо в миску к сыру и зелени.
Измельчаем содержимое миски погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавляем остывшие кабачки.
Снова измельчаем содержимое миски блендером до состояния гладкого однородного пюре. При необходимости добавляем по вкусу соль и молотый перец.
Подаём дип в пиалах, полив оливковым маслом и украсив сушеными или свежими травами.
Дип из кабачков с авокадо и сливочным сыром готов. Хранить дип следует в холодильнике.
Приятного аппетита!
