Автор: Хлеб нарезать ломтиками, срезать корку и нарезать кубиками размером 0,5-0,7 см. Обжарить хлебные кубики, помешивая, на сливочном масле до светло-золотистой корочки.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от шкурки. Нарезать дольками и слегка обжарить, стараясь, чтобы помидоры не потеряли форму.
Мясные изделия и грибы нарезать и обжарить. Добавить в сковороду обжаренный хлеб и перемешать. Уменьшить огонь до минимального, разбить на сковороду яйца, перемешать и выложить сверху дольки помидоров, слегка вдавливая их в яичницу. Посыпать тертым сыром.
Держать на слабом огне под крышкой до затвердения. Готовую яичницу посыпать измельченной зеленью.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Продукты хлеб чёрный2кусочка масло сливочное50г помидоры2шт. яйца6шт. сыр30г грибы свежие3-4шт. сардельки1шт. грудинка копченая50г мясо отварное150г
