Автор: 45 мин (ваши 25 мин)
Кабачковый крем-суп с плавленым сыром и майораном – нежное, ароматное и сытное блюдо с мягкой бархатистой текстурой. Кабачки придают супу лёгкость, картофель делает его более густым и насыщенным, а плавленый сыр добавляет сливочную нежность. Небольшое количество чеснока и обжаренного лука делает вкус более глубоким, а майоран придаёт супу выразительный пряный аромат, характерный для многих блюд чешской кухни.
Продукты Кабачки – 900 г Картофель – 240 г Лук репчатый – 130 г Чеснок – 4 зубчика Сыр плавленый (мягкий) – 210 г Сливки 20% – 150 мл Вода или овощной бульон – 500 мл Масло сливочное – 30 г Масло оливковое – 1 ст. ложка Майоран сушеный – 1 ч. ложка Паприка – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу Вода – 500 мл * Для подачи (по желанию): Орехи кедровые – 3 ст. ложки Петрушка свежая — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем средними кубиками, чеснок измельчаем ножом.
В сотейнике разогреваем растительное и сливочное масло. Выкладываем лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне 4-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем картофель к обжаренному луку и обжариваем 15-20 минут до мягкости.
Кабачки нарезаем крупными кубиками.
Отправляем кабачки в кастрюлю.
Добавляем в кастрюлю чеснок.
Перемешиваем содержимое кастрюли.
Вливаем воду или бульон. Варим овощи ещё 10 минут и снимаем кастрюлю с огня.
Измельчаем содержимое погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавляем в суп соль и чёрный молотый перец.
Также добавляем паприку и майоран.
Вливаем сливки.
Плавленый сыр натираем на крупной тёрке и отправляем в кастрюлю.
Возвращаем кастрюлю на нагрев. Помешивая, прогреваем суп 2-3 минуты, но до кипения не доводим. Выключаем нагрев.
Разливаем суп по тарелкам. По желанию украшаем орешками, паприкой и зеленью.
Приятного аппетита!
