Кебаб по-болгарски

1 порция

нарезанное на кусочки мясо нанизать на шпажки (по 5—6 кусочков), чередуя их со стручками красного перца. жарить на жире до готовности. мелко нарезанные лук и помидоры обжарить на этом же жире. когда вода из помидоров испарится, добавить пассированную муку и развести бульоном или горячей водой. в полученный соус положить снятые со шпажек кебабы и запечь в жарочном шкафу. перед готовностью залить смесью яиц, взбитых с простоквашей, посыпать чебрецом и довести до готовности в горячем жарочном шкафу.

Продукты (на 1 порцию) баранина221г помидоры40г перец стручковый12г лук репчатый20г масло сливочное15г мука4г яйца0.6шт. простокваша40г соль2г тимьян1г жир5г