Автор: 1 порция
обработанную индейку средней величины наполнить фаршем, зашить ниткой, нашпиговать копченым салом и жарить в жарочном шкафу 2—2,5 ч, сбрызгивая время от времени водой и поливая соком, образующимся при жарке. фарш готовить так.
каштаны обработать, сварить в молоке до мягкости, прибавить мякоть вареных свиных ножек, намоченный в молоке хлеб, сырые яйца, сметану или сливки, перец, соль и хорошо вымешать.
при подаче на стол фаршированную индейку разрубить на порции. на гарнир подать фарш из каштанов.
Продукты (на 1 порцию) индейка141г сало копчёное5г каштан66г или орех грецкий119г или фундук107г или арахис72г ножки свиные28г хлеб10г или булка белая10г яйца7шт. сметана7г перец1г соль3г молоко50г
