Автор: 1 порция
куриное филе нарезать ломтиками. развести кукурузный крахмал в равном количестве холодной воды (1,5 чайную ложку) и смешать со взбитым белком. разогреть в воке или сковороде достаточное количество растительного масла, обмакнуть ломтики филе в смесь белка и крахмала и обжарить в хорошо разогретом масле до золотисто-коричневой корочки. вынуть и дать стечь маслу.
в пиале смешать кетчуп, куриный бульон, кукурузный крахмал, разведенный в двойном количестве холодной воды (3 чайные ложки), сахар, соль и рисовое вино. в сковороде разогреть 0.5 столовой ложки куриного или свиного жира, влить подготовленную томатную смесь и, непрерывно помешивая, загустить на слабом огне. добавить ломтики куриного филе, хорошо прогреть, несколько раз встряхивая сковороду, и в конце влить растопленный куриный или свиной жир.
Продукты (на 1 порцию) курица25г яичный белок1шт. крахмал кукурузный1.5ч. ложки жир свиной1.5ст. ложки или жир куриный1.5ст. ложки масло арахисовоепо вкусу или масло кукурузноепо вкусу кетчуп2.5ст. ложки бульон50мл вино рисовое1ч. ложка сахар0.5ч. ложки
