Автор: 1 порция
разогреть в воке или сковороде свиной жир и на сильном огне обжарить целую курицу до образования коричневой корочки. имбирь нарезать ломтиками, лук — полукольцами. мелко нарезать зелень петрушки и укропа. переложить птицу в глиняную форму, добавить имбирь и лук, зелень петрушки и укропа, специи, соль, влить куриный бульон и готовить на пару до готовности (1-1,5 часа). для приготовления соуса бульон, в котором готовилась на пару курица, процедить в сковороду. довести до кипения, снять пену и, вращая сковороду, тонкой струйкой влить кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. птицу вынуть из формы, разделить на порционные кусочки, выложить на подогретое блюдо и полить приготовленным соусом.
Продукты (на 1 порцию) курица200г жир свиной2ст. ложки вино рисовое1ст. ложка корень имбиря3см лук1шт. зелень петрушкипо вкусу зелень укропапо вкусу крахмал кукурузный1ч. ложка гвоздика1щепотка анис1шт. перец душистый1щепотка бульон куриный400мл
