Автор: 8 порций
50 мин (ваши 20 мин)
Максимально простой и доступный рецепт домашней выпечки без духовки и долгого замешивания. Сочные сливы выкладываются прямо на дно сковороды и заливаются нежным жидким тестом. Под крышкой на медленном огне пирог постепенно поднимается, становится пористым и пышным, а сливы размягчаются и отдают тесту свой сок.
Продукты (на 8 порций) Сливы — 500 г Мука — 250 г Яйца — 3 шт. Кефир — 200 мл Сахар — 150 г Масло сливочное — 80 г (+ для смазывания — 10-20 г) Разрыхлитель — 12 г Соль — 0,4 ч. ложки Ванилин — 0,3 ч. ложки Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Сковороду застилаем пергаментом и смазываем его сливочным маслом.
Сливы промываем, обсушиваем, разделяем на половинки и удаляем косточку. Выкладываем половинки слив на пергамент срезом вверх.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.
Взбиваем венчиком до однородности.
Добавляем кефир и ванилин.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Сливочное масло растапливаем, слегка остужаем и добавляем в миску.
Перемешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем и постепенно всыпаем в миску.
Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто получается по консистенции как сметана средней густоты.
Выливаем тесто на сливы, равномерно распределяя его по всей поверхности. Накрываем сковороду крышкой и готовим на слабом огне 25-30 минут
Периодически снимаем крышку и вытираем скопившийся конденсат с её внутренней поверхности. Пирог в середине ещё может оставаться жидким, а по бокам и по краям должен схватиться.
Накрываем пирог листом пергамента, смазанного сливочным маслом. Сверху устанавливаем плоскую тарелку подходящего раз-мера.
Переворачиваем пирог на тарелку вместе с пергаментом.
Перекладываем пирог обратно в сковороду вместе с пергаментом. Теперь подрумяненная сторона должна оказаться сверху.
Снимаем пергамент с поверхности пирога. Снова накрываем сковороду крышкой и готовим на очень маленьком огне ещё 10-15 минут.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой: при прокалывании в центре она должна выходить сухой, без следов теста. Посыпаем пирог сахарной пудрой и подаём.
Приятного аппетита!
