Суп-пюре из кабачков с грибами

4 порции
45 мин (ваши 35 мин)

Нежный и лёгкий суп-пюре из кабачков с грибами. Кабачок придаёт супу мягкий вкус, шампиньоны добавляют насыщенный грибной вкус и аромат, сельдерей – приятную пикантную нотку. Помидоры делают вкус более выразительным, а сливки завершают его нежной кремовой консистенцией. Гармоничное сочетание овощей и грибов делает суп не только полезным, но и вкусным.

Продукты (на 4 порции) Кабачок – 180 г Шампиньоны – 300 г Сельдерей черешковый – 250 г Лук репчатый – 180 г Помидоры – 190 г Сливки 15% – 100 мл Зелень петрушки – 10 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода – 450-500 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук на сильном огне 1-2 минуты, помешивая.

Сельдерей нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду к луку.

Обжарьте сельдерей 1-2 минуты на сильном огне, помешивая.

Шампиньоны нарежьте крупными кусочками и добавьте в сковороду.

Обжарьте грибы с овощами на сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю.

Кабачок нарежьте произвольными кусочками и добавьте к остальным ингредиентам.

Влейте воду, чтобы она покрывала овощи и грибы. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь до небольшого и варите около 15 минут.

Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

После закипания варите суп на небольшом огне ещё около 10 минут до мягкости всех овощей.

Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в суп.

Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.

Влейте сливки. Перемешайте.

Помешивая, доведите суп до кипения. Варите ещё 2-3 минуты на небольшом огне.

Суп-пюре из кабачков с грибами готов.

Приятного аппетита!