Автор: 6 порций
1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Яркая, сочная и невероятно нежная закуска с насыщенным, гармоничным вкусом. Естественная сладость свёклы гармонично сочетается с обжаренным луком, томатной пастой и лёгкой кислинкой лимонного сока. Эта икра хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Продукты (на 6 порций) Свёкла — 600 г Лук репчатый — 150 г Масло растительное — 30 мл Томатная паста — 35 г Сахар — 15 г Сок лимона — 10 мл Соль — 0,8 ч. ложки (или по вкусу) Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Свёклу вымываем. Заливаем в кастрюле водой и добавляем сахар. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на маленьком огне около 1 часа до готовности.
Готовую свёклу достаём из кастрюли и оставляем немного остыть.
Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук. Добавляем 0,4 ч. ложки соли.
Обжариваем лук до мягкости и подрумянивания примерно 5-7 минут.
Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке.
Добавляем натёртую свёклу в сковороду с луком.
Добавляем оставшуюся (или по вкусу) соль, чёрный молотый перец и лимонный сок.
Также добавляем томатную пасту.
Всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне 10-12 минут, периодически помешивая.
Свекольная икра готова. Подаём её тёплой или полностью охлаждённой.
Приятного аппетита!
