Автор: 24 порции
50 мин (ваши 30 мин)
Румяное бездрожжевое тесто на основе творога и нежная начинка с грушами и грецкими орехами создают прекрасную вкусовую композицию. Пирожки выпекаются в духовке и получаются мягкими, в меру сладкими. Ни в тесто, ни в начинку не добавляется сахар — используется только ванильный сахар для аромата. Подаются они с кремом на основе сливок, смеси для пудинга и грецких орехов.
Продукты (на 24 порции) Творог — 300 г Масло сливочное — 60 г Мука — 180 г + 30 г для работы с тестом Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка Груши — 750-800 г Сахар ванильный — 8 г Орехи грецкие — 50 г Смесь для ванильного пудинга (или кукурузный крахмал) — 20 г * Для подачи: Сливки 33% — 200 г Сахар ванильный — 8 г Смесь для ванильного пудинга (или кукурузный крахмал) — 20 г Орехи грецкие — 50 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Сливочное масло заранее достаём и оставляем при комнатной температуре до размягчения.
Творог и размягчённое сливочное масло переложить в миску. Вбить яйцо.
Всё перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку, добавить соль.
Вымесить однородное гладкое тесто. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.
Грецкие орехи для начинки и подачи измельчить.
Груши очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке. Переложить в миску. Сок слить.
Добавить орехи и ванильный сахар. Перемешать.
Всыпать смесь для пудинга (или крахмал).
Всё хорошо перемешать. Начинка готова.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Тесто достать из холодильника. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Вырубкой диаметром 8 см вырезать кружочки. По центру каждого выложить начинку.
Накрыть начинку противоположными краями теста. Плотно прижать шов.
Подвернуть края заготовки, формируя косичку.
Заготовки выложить на противень с пергаментом. Получилось 24 шт.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Для подачи сливки, ванильный сахар и смесь для пудинга отправить в кастрюлю.
Перемешать до смешения ингредиентов.
При постоянном помешивании, довести на медленном огне до закипания. Дать остыть.
Добавить грецкие орехи. Перемешать.
Творожные пирожки с грушами и грецкими орехами подавать с кремом.
Приятного чаепития.
