Автор: Ставится дрожжевое тесто. При замешивании в него кладется вареная печень (баур — это печень), пропущенная через мясорубку. Дают тесту подойти в течение 1—1,5 часа. Готовое тесто раскатывают жгутиками и нарезают шариками величиной с грецкий орех.
Готовые шарики жарят во фритюре и подают на стол с катыком.
Продукты На 650 г муки высшего сорта: яйца6-8шт. молоко150г сахар30г масло топлёное30г дрожжи5г сольпо вкусу печеньвареная400г маслодля жаренья200-2520г
