Автор: 6 порций
1 час 30 мин (ваши 45 мин)
Эффектные лодочки из баклажанов с начинкой. Нежные баклажаны прекрасно сочетаются с мягким мясом индейки и кисло-сладкими сливами, а орехи добавляют приятную текстуру. Предварительно обжаренная начинка получается ароматной, а во время запекания баклажаны становятся мягкими и пропитываются её соками.
Продукты (на 6 порций) Баклажаны — 1 кг (3 шт.) Филе индейки — 350 г Сливы — 230 г Перец сладкий — 170 г Лук репчатый — 180 г Перец острый — 15 г Орехи грецкие — 40 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Грецкие орехи при необходимости подсушить на сухой сковороде или в духовке.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне в течение 5–7 минут до лёгкой румяности.
Филе индейки нарезать средними кусочками.
Сладкий и острый перцы очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Добавить филе индейки к луку. Обжарить на огне выше среднего 8-10 минут, периодически помешивая, до побеления мяса.
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Вынуть мякоть, формируя лодочки, оставляя стенки толщиной около 5 мм). Мякоть нарезать небольшими кусочками.
Мякоть баклажанов и перцы добавить в сковороду с индейкой и луком. Перемешать и обжарить 3-4 минуты на среднем огне.
Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать средними кусочками.
В сковороду добавить соль, чёрный молотый перец и прованские травы. Перемешать.
Влить 50 мл воды. Тушить на среднем огне 5-7 минут до выпаривания жидкости. Снять с огня и остудить до тёплого состояния.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Лодочки из баклажанов выложить на противень, застеленный фольгой.
Грецкие орехи измельчить ножом.
Индейку с овощами, сливы и орехи переложить в глубокую миску. Хорошо перемешать.
Вбить яйцо.
Снова перемешать начинку.
Наполнить лодочки подготовленной начинкой.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до готовности. Лодочки должны легко прокалываться шпажкой.
Баклажаны, фаршированные индейкой, сливами и орехами, готовы.
Приятного аппетита!
