Автор: 22 порции
21 день 30 мин (ваши 35 мин)
Элегантный домашний ликёр из голубики с насыщенным фиолетовым цветом. Сперва измельчённая ягода настаивается с водкой, ванильным сахаром и лимонной цедрой, а затем с сахарным сиропом. Естественная сладость голубики прекрасно гармонируют с цитрусовыми нотками лимонной цедры, во время выдержки вкус алкоголя смягчается, создавая насыщенный бархатистый напиток.
Продукты (на 22 порции) Голубика — 500 г Водка — 500 мл Сахар — 250 г Сахар ванильный — 8 г Цедра лимона (широкая полоска) — 5-10 г Вода — 150 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Голубику промыть, обсушить на бумажном полотенце. Переложить в миску, измельчить погружным блендером.
Массу переложить в объёмную банку с крышкой. Добавить цедру лимона и ванильный сахар.
Влить водку. Всё хорошо перемешать.
Банку закрыть крышкой.
Хранить в тёмном месте при комнатной температуре 10-14 дней, слегка встряхивая банку каждый день.
Когда водка с голубикой настоится, сахар всыпать в кастрюлю. Влить воду.
Кастрюлю поставить на небольшой огонь.
Помешивая, довести до кипения и растворения сахара. Варить 7-10 минут при слабом кипении. Сироп остудить.
Водку с голубикой процедить. Ягоды нам не понадобятся.
Отфильтрованную жидкость перелить в банку.
Влить остывший сироп. Перемешать. Банку закрыть крышкой. Дать настояться ещё неделю, чтобы ароматы смешались.
Ликёр из голубики разлить по бутылкам или в штоф. Получилось 1,1 л.
Ликёр лучше подавать охлаждённым.
