Автор: 4 порции
1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Фаршированные кабачки – лёгкое и оригинальное блюдо для повседневного или праздничного стола. Лодочки из кабачков запекаются до мягкости, наполняются консервированной кукурузой, ветчиной и сыром, а затем снова возвращаются в духовку. В конце кабачки посыпаются сыром, который плавится и делает блюдо аппетитнее.
Продукты (на 4 порции) Кабачки молодые (небольшие) — 1,1 кг Ветчина — 100 г Кукуруза консервированная — 140 г Сыр твёрдый — 150 г Чеснок — 10 г (3 зубчика) Сметана 25% — 100 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Паприка молотая — 1 ч. ложка Масло растительное — 10 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
С консервированной кукурузы слить сок.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
У кабачков отрезать плодоножки. Вдоль кабачка сверху срезать тонким слоем кожицу, не дорезая до конца. Срезанную полоску завернуть и закрепить зубочисткой, как на фото.
Удалить ложкой сердцевину, формируя лодочки.
Если кабачки крупные, разрезать вдоль пополам, а потом удалить сердцевину.
Лодочки и форму для запекания смазать маслом.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут до мягкости.
Пока кабачки запекаются ветчину нарезать небольшими кубиками.
Консервированную кукурузу переложить в миску, добавить ветчину.
Немного кабачковой мякоти нарезать небольшими кубиками. Оставшуюся мякоть затем можно запечь отдельно.
Добавить кабачки к ветчине и кукурузе. Перемешать.
Всыпать паприку, молотый перец и соль, учитывая солёность ветчины и сыра. Перемешать.
Добавить сметану и снова перемешать.
Натереть на мелкой тёрке 80 г сыра и добавить в начинку. Хорошо перемешать.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в начинку и ещё раз перемешать.
Запечённые лодочки наполнить подготовленной начинкой.
Вернуть кабачки в духовку на 10 минут.
Оставшийся сыр (70 г) натереть на мелкой тёрке и посыпать лодочки сверху.
Запекать лодочки ещё 5-7 минут до расплавления сыра.
Кабачки, фаршированные ветчиной, кукурузой и сыром, готовы.
Приятного аппетита!
