Автор: 7 порций
1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Ленивый способ приготовить потрясающую выпечку, не замешивая тесто. В этом рецепте роль теста берёт на себя обычный тонкий лаваш. Благодаря заливке из сливок при выпекании лаваш становится мягким и буквально тает во рту. А дополняет его сочная начинка из спелой тыквы, медовых груш и яблок с тонкими пряными нотками корицы.
Продукты (на 7 порций) Лаваш тонкий — 2 шт. (28х47 см) Тыква — 800 г Яблоки — 300 г Груши — 300 г Корица молотая — 1/2 ч. ложки Масло сливочное — 70 г + 15-20 г для смазывания формы Сахар — 50 г Сахарная пудра (для подачи) — 10 г * Для заливки: Сливки 20% — 300 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 75 г Ванилин — 1/3 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками.
Тыкву выкладываем в ёмкость для микроволновки или на блюдо. Добавляем 1 ст. ложку воды и накрываем рукавом для запекания. Делаем проколы, чтобы выходил пар.
Готовим тыкву в микроволновке при мощности 800 Вт 10-15 минут до мягкости.
Готовую тыкву откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем оставляем остыть.
Яблоки и груши очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими ломтиками.
Также выкладываем яблоки и груши в ёмкость для микроволновки или на блюдо.
Накрываем рукавом для запекания, делаем проколы шпажкой и готовим в микроволновке при мощности 800 Вт около 10 минут до мягкости.
Готовые яблоки и груши оставляем остыть.
Остывшую тыкву частично разминаем в пюре, оставляя небольшие кусочки.
Добавляем 50 г сахара и корицу.
Перемешиваем.
Для заливки соединяем сливки, сахар, ванилин и яйца.
Всё перемешиваем венчиком до однородности.
На длинный край лаваша выкладываем половину тыквы.
Затем сверху на тыкву выкладываем половину ломтиков яблок и груш.
Сверху выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет. Точно так же формируем рулет из второго лаваша.
Разъёмную форму застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. В форму выкладываем оба рулета по спирали. Диаметр моей формы — 22 см.
Сверху поливаем сливочной смесью.
Отправляем форму в духовку на 30 минут. Если поверхность зарумянится, а заливка не схватится — накрываем пирог фольгой и продолжаем выпекать.
Даём готовому пирогу немного остыть в форме, затем извлекаем его и оставляем остывать до тёплого состояния.
Пирог «Осенний» с тыквой, грушами и яблоками готов. Посыпаем сахарной пудрой.
Такой пирог можно подавать как тёплым, так и остывшим. Приятного аппетита!
