Автор: 40 мин (ваши 20 мин)
Хрустящие волованы с нежной пастой из авокадо, сливочного сыра и пикантной шрирачи, дополненные сочной обжаренной креветкой. Такая изысканная закуска с гармоничным сочетанием вкусов и эффектной подачей станет настоящим украшением праздничного стола.
Продукты Тесто слоёное бездрожевое — 500 г Креветки сырые замороженные — 400 г Сыр сливочный — 200 г Авокадо — 220 г (1 шт.) Соус шрирача — 5 г Лимонный сок — 15 мл Масло сливочное — 25 г Тимьян свежий — 5 г Розмарин свежий — 10 г Чеснок — 1-2 зубчика Соль — 1 щепотка * Для украшения: Шнитт-лук — 5 г Лимон — 20 г Укроп свежий — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты. Креветки и слоёное тесто предварительно размораживаем. Вес размороженных креветок — 200 г.
Креветки очищаем от панцирей, оставляя хвостики. Делаем неглубокий надрез вдоль спинки и удаляем кишечную вену.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку.
Выкладываем авокадо в пиалу. Добавляем сыр, соус шрирача, лимонный сок и соль.
Перебиваем массу блендером.
Выкладываем косточку от авокадо в массу — такой приём не даст ей потемнеть.
Стол подпыляем мукой. Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем квадратиками 7х7 см. В половине заготовок вырезаем рюмкой отверстия.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекаем примерно 15 минут.
Подготавливаем украшение для волованов. Мелко нарезаем шнитт-лук. Лимон нарезаем тонкими ломтиками.
Чеснок очищаем.
В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем розмарин, тимьян и чеснок. Обжариваем 2 минуты.
Выкладываем креветки.
Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
Перекладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
На целые квадратные заготовки выкладываем заготовки с отверстиями. Пасту из авокадо выкладываем в кулинарный мешок и наполняем ею заготовки.
Украшаем волованы шнитт-луком, зеленью и лимоном.
В каждый волован выкладываем креветку.
Подаём закуску к столу.
Приятного аппетита!
