Автор: 8 порций
2 часа (ваши 40 мин)
Рецептов голубцов существует великое множество, каждый готовит их по собственному рецепту. Может Вам понравится мой рецепт голубцов из квашеной капусты?
Продукты (на 8 порций) Капуста квашеная — 1 вилок (2 кг) Мясной фарш — 600-800 г Рис — 1 стакан Лук репчатый — 2-3 шт. Морковь — 1-2 шт. Томатная паста — 1-2 ст. л. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 600 г Сода — 1,5 ч. ложки Растительное масло — 30-50 гр. Зелень — по вкусу Сметана (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Ингредиенты для голубцов перед Вами.
Как приготовить голубцы из квашеной капусты:
Капусту целым вилком замочить на ночь в воде с 1.5 ч. л. соды. Это уберёт сильную кислоту и сделает капусту более мягкой.
Затем капусту помыть и разделить на листики.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Обжарить на среднем огне помешивая лук и морковь в течение 5 минут.
Рис помыть, замочить в кипятке на 5 минут. Воду слить. Соединить в миске подготовленный фарш, лук с морковью и рис. Посолить и поперчить. Все хорошо смешать.
Накрутить голубцы конвертиком.
Дно кастрюли выстелить капустными листьями. Сверху плотно ровными слоями уложить голубцы.
Развести в миске из под фарша горячей водой томатную пасту, посолить по вкусу.
Залить голубцы томатной заливкой. Сверху закрыть тарелкой, чтобы не всплывали при готовке.
Варить после того как голубцы закипят, на маленьком огне под накрытой крышкой до готовности, 1-1,5 часа.
Подавать голубцы из кислой капусты горячими со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
