Автор: 3 порции
15 мин (ваши 20 мин)
Брокколи в кляре обжаривается в горячем масле, это моментально схватывает нежный сметанный кляр, превращая его в аппетитную золотистую корочку. При этом сама брокколи внутри остается яркой, идеально сочной и слегка хрустящей. Это блюдо готовится буквально за 15 минут.
Продукты (на 3 порции) Брокколи — 350 г Мука — 100-115 г Сметана — 115 г Яйца куриные — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Паприка — 0,3 ч. л. Соль Перец черный молотый — 0,3 ч. л. Масло растительное — 300-400 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Брокколи моем, обрезаем толстый стебель и разделяем на соцветия среднего размера.
В кастрюле доводим до закипания примерно 1 л воды, добавляем 2 чайные ложки соли. Опускаем брокколи в кипящую воду и отвариваем 1 минуту.
После этого брокколи перекладываем в дуршлаг и окатываем холодной водой. Затем перекладываем брокколи на бумажное полотенце, чтобы жидкость впиталась, а соцветия обсохли.
В миске соединяем яйца, 0,3 чайные ложки соли и сметану.
Всё перемешиваем миксером до однородности.
Затем просеиваем муку с разрыхлителем.
Перемешиваем миксером, чтобы не осталось комочков.
Добавляем паприку и 0,3 чайные ложки чёрного молотого перца. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и также добавляем в кляр.
Всё перемешиваем.
Кляр получается средней густоты, он должен равномерно обволакивать соцветия брокколи и не быть слишком жидким.
Обсушенные соцветия брокколи опускаем в кляр и перемешиваем, чтобы кляр равномерно распределился.
В кастрюле разогреваем растительное масло. Партиями опускаем соцветия брокколи и обжариваем со всех сторон около 5 минут до подрумянивания.
Обжаренные соцветия брокколи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем перекладываем на тарелку и подаём.
Брокколи в кляре готова. Приятного аппети
