Автор: 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Закусочные пироги — очень удобное блюдо. Кусок пирога с курицей можно дать ребенку в школу, и тогда вы не будете думать о том, какой из ужасных фаст-фудов он съел сегодня. Муж на работе тоже будет доволен, открыв контейнер с кусочком домашнего пирога. И в поездку удобно взять. Готовится этот пирог на кефире, начинка — из куриного мяса, картофеля и грибов.
Продукты Для теста: Кефир — 70 г Масло сливочное — 120 г Яйцо — 1 шт. Мука пшеничная — 400 г Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка * Для начинки: Куриное мясо (любые части курицы) — 400 г Грибы шампиньоны — 300 г Картофель — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Бекон — 50 г Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты для теста.
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите вместе с мукой, руками или с помощью кухонного комбайна.
Добавьте разрыхлитель, соль, сахар, яйцо. Влейте кефир.
Замесите тесто для пирога на кефире. Оно будет очень мягким, поэтому вымешивайте тесто в миске, не выкладывая его на поверхность стола. Затем положите тесто в пакет и поместите в холодильник на 20 минут, пока готовится начинка.
Подготовьте ингредиенты для начинки.
Куриное мясо отделите от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте курицу до полуготовности на растительном масле, примерно 5-7 минут.
Бекон поджарьте на сковороде, пока не вытопится жир.
К бекону добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте лук до прозрачности.
Грибы нарежьте произвольными кусочками, выложите в сковороду и обжарьте вместе с луком и беконом.
Отставьте грибы в сторону, остудите.
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте картофель несколько минут, до полуготовности.
Соедините в миске курицу, грибы с луком и картофель. Добавьте соль, перец, перемешайте.
Тесто разделите на три части. Две части соедините вместе и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Выстелите тестом дно и бока разъемной формы.
Выложите остывшую начинку в форму с тестом.
Оставшуюся третью часть теста раскатайте в пласт, накройте им начинку и защипните края теста.
Украсьте пирог с картошкой, курицей и грибами по своему усмотрению (кусочками теста, рисунком по краю пирога), оставив отверстия сверху для выхода пара при выпечке пирога.
Выпекайте пирог на кефире в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40-60 минут, до румяности.
Освободите готовый закусочный пирог с грибами, курицей и картофелем от формы. Подождите, пока он остынет, затем нарежьте на порционные кусочки.
Начинка отлично держится внутри пирога и остается сочной.
Приятного аппетита!
