Автор: 4 порции
Для деликатесных фрикаделек понадобится 500 г фарша барашка (лучше ягненка). В настоящие фрикадельки нужно добавить столовую ложку сухой смеси лука и шалфея, чайную ложку ворчестерширского соуса и взбитое яйцо. Перемешайте названные ингредиенты и из смеси делайте шарики-фрикадельки (около 20 штук). В невысокой кастрюльке разогрейте 2 ст. л. сливочного масла (в течение 1 мин), затем выложите шарики так, чтобы они были покрыты маслом. Фрикадельки готовьте примерно 5 мин, за это время переверните их хотя бы раз (делайте это осторожно, не раскрошите). Готовые шарики выньте из кастрюльки шумовкой.
В масле из-под фрикаделек приготовьте соус, тонкие ломтики лука жарьте в масле, пока не станут мягкими. В лук добавьте пару чайных ложек муки, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте банкой сгущенного молока без сахара.
Соус доведите до кипения, при этом не забудьте перемешать, чтобы не подгорел. Соус посолите, поперчите, выложите в него фрикадельки и тушите под крышкой 7—10 мин.
Фрикадельки, разложенные по тарелкам, посыпают семенами тмина, затем заливают соусом. В рецепте приведен вариант сливочного соуса, но можно использовать любой томатный соус.
Продукты (на 4 порции) ягнятина500г лукпо вкусу шалфейпо вкусу соус1ч. ложка яйца1шт. сгущенное молоко1банка масло сливочное25г сольпо вкусу перецпо вкусу
