Автор: 3 порции
1 час 10 мин (ваши 35 мин)
Токань – венгерское рагу, в котором свинина тушится с луком, перцем, помидорами и традиционной паприкой. В этом варианте блюдо дополняется свежим горошком. Сметанный соус объединяет все компоненты и придаёт рагу особую нежность и насыщенность. Очень вкусно!
Продукты (на 3 порции) Свинина (мякоть) — 500 г Перец сладкий — 280 г Помидоры — 200 г Горошек зелёный (свежий или замороженный) — 150 г Лук репчатый — 150 г Чеснок — 12 г (3 зубчика) Сметана — 200 мл Мука — 1 ст. ложка Паприка молотая — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное — 30 мл Петрушка — 15 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне 5 минут, до мягкости.
Мясо нарезать тонкими полосками.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к луку. Обжарить, помешивая, около 1 минуты.
Добавить в сковороду мясо. Обжарить на огне выше среднего 7-8 минут, периодически помешивая.
Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Помидор нарезать небольшими кусочками.
Добавить к мясу перец и обжарить 1-2 минуты.
Добавить помидор, обжарить 1-2 минуты.
Добавить паприку, соль и молотый перец. Перемешать.
Влить 80-100 мл воды, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой.
Тушить на небольшом огне до мягкости мяса, 35-40 минут.
Добавить зелёный горошек. Если используете замороженный горошек, предварительно размораживать его не нужно.
Тушить на небольшом огне примерно 7 минут, до мягкости горошка.
Сметану соединить с мукой и перемешать до однородности.
Добавить сметанную смесь в сковороду, перемешать.
Довести до кипения. Тушить ещё 1-2 минуты до лёгкого загустения соуса.
Блюдо готово. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
