Автор: Свинина с айвой в горчично-медовом соусе — ароматное мясное блюдо с лёгкими фруктовыми нотками. Свинина приправляется паприкой, обжаривается на сильном огне, а затем готовится с луком и айвой в бульоне. В завершение добавляется соус из мёда, двух видов горчицы, чеснока и тимьяна, после чего всё запекается в духовке.
Продукты Свинина — 1 кг Айва — 800 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Горчица зернистая — 25 г Горчица европейская — 25 г Мёд — 35 г Масло растительное — 2 ст. ложки Бульон мясной или вода — 200 мл Паприка сладкая — 1 ч. ложка Тимьян сушёный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Свинину нарезаем крупными кусочками примерно по 4-5 см.
Выкладываем свинину в миску. Добавляем соль, чёрный перец, паприку и половину растительного масла.
Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Айву, не очищая, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Для горчично-медового соуса в пиале смешиваем мёд, оба вида горчицы и тимьян.
Чеснок измельчаем и добавляем в пиалу.
Вливаем 100 мл бульона и перемешиваем.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выкладываем мясо на сковороду.
Обжариваем мясо на большом огне 4-5 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем лук в сковороду к мясу.
Перемешиваем, обжариваем ещё 4-5 минут.
Добавляем айву.
Вливаем оставшийся бульон.
Готовим 5 минут и выключаем нагрев.
Перекладываем мясо с айвой и луком в форму для запекания. Поливаем горчично-медовым соусом.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 35 минут.
Затем снимаем фольгу и запекаем в духовке ещё 15-20 минут.
Подаём мясо с айвой к столу.
Приятного аппетита!
