Автор: 1 час (ваши 20 мин)
Мясные тефтели получаются особенно вкусными, если потушить их в нежном сливочном соусе с укропом.
Продукты Фарш свино-говяжий — 500 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 1 зубчик Яйцо — 1 шт. Сухари панировочные — 40 г Петрушка свежая — 15 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 30 мл * Укропный соус: Укроп свежий — 50 г Масло сливочное — 10 г Мука — 25 г Бульон мясной — 500 мл Сливки 30% — 200 мл Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Репчатый лук очищаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Петрушку (только листья) мелко нарезаем. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
В миску с фаршем добавляем лук, яйцо, панировочные сухари, петрушку, чеснок, соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Формируем из фарша тефтели размером с мелкое куриное яйцо. Выкладываем на доску, застеленную пищевой плёнкой. Даём постоять 10 минут.
Разогреваем большую сковороду с растительным маслом. Выкладываем тефтели и обжариваем на среднем огне примерно 10 минут, до румяности.
Выкладываем тефтели на тарелку.
В той же сковороде разогреваем сливочное масло, всыпаем муку.
Размешиваем муку с маслом.
Не прекращая перемешивать, вливаем в сковороду бульон и сливки.
Укроп (без грубых стеблей) мелко нарезаем и добавляем в соус. Всыпаем соль и перец. Продолжая помешивать, доводим до кипения на среднем огне.
Выкладываем в сковороду с соусом тефтели, уменьшаем огонь до слабого.
Тушим тефтели под крышкой 25 минут. Затем снимаем крышку и тушим ещё 5 минут, до загустения соуса.
Подаём тефтели в сливочно-укропном соусе с любым гарниром.
Приятного аппетита!
