Автор: Сухари готовятся из сдобного дрожжевого или пресного теста.
Готовое тесто раскатать лентами шириной в 6—7 см и длиной в 25—35 см, сделать на них поперечные надрезы через каждые 2—2,5 см и переложить на сковороду, смазанную маслом. Добавить в молоко яичный желток, немного сахарного песку, тщательно перемешать, смазать этой смесью полоски теста и поставить их в протопленную печь. Через 15 мин. вынуть сковороду из печи, по предварительно сделанным надрезам разрезать полосы на кусочки, разложить их на сковороде и снова поставить в печь. Когда сухарики зарумянятся и станут хрупкими, вынуть их из печи.
Сухарики можно приготовить с изюмом, запеченным в тесто.
Продукты На 800—1000 г муки: масло сливочное300г или маргаринсливочный300г сахар300-350г изюм300г дрожжи15г или сода1ч. ложка яйца3-4шт. молоко0.25стакана
