Автор: 1 час 10 мин (ваши 25 мин)
Для приготовления вкусного блюда понадобится овощной бульон, но это особо не усложнит рецепт. Сочетание риса басмати с обжаренными шампиньонами, сочными овощами и ароматным розмарином очень удачное!
Продукты Рис басмати — 200 г Грибы шампиньоны — 250 г Помидоры — 400 г Перец болгарский — 300 г Лук репчатый — 180 г Масло оливковое — 1 ст. ложка Розмарин сушёный — 2 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для овощного бульона: Лук репчатый — 60 г Морковь — 60 г Сельдерей (корень) — 50 г Соль — по вкусу Перец чёрный горошком — по вкусу Перец душистый горошком — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты для овощного бульона.
Лук, морковь и сельдерей очищаем, и нарезаем крупными кусочками.
В кастрюлю вливаем 1 л холодной воды, добавляем овощи, соль и перец горошком. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут.
Подготавливаем остальные продукты.
Рис тщательно промываем, заливаем водой в соотношении 1:2 соответственно и варим 20 минут, до готовности.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
На сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне и обжариваем лук 2-3 минуты.
Шампиньоны нарезаем пластинками.
Добавляем грибы в сковороду с луком, посыпаем розмарином и обжариваем 3-4 минуты.
Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Помидоры нарезаем кубиками.
Блюдо можно готовить в сковороде, подходящей для духовки, или в форме для запекания.
Соединяем в форме рис и грибы с луком.
Добавляем помидоры и сладкий перец. Солим, перчим.
Вливаем в форму 400 мл овощного бульона (оставшийся бульон используем для других блюд). Перемешиваем.
Накрываем форму и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Рис с грибами и овощами подаём горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
