Автор: 3 часа 20 мин (ваши 40 мин)
Интересное мясное блюдо наподообие террина. Пшено делает запеканку нежной, овощи придают сочность, а плавленый сыр — аппетитные сливочные нотки. Очень вкусно! Подойдёт для любого стола, в том числе праздничного.
Продукты Фарш мясной (свинина+говядина) — 600 г Перец болгарский (очищенный) — 100 г Морковь (очищенная) — 80 г Лук репчатый — 70 г Сыр плавленый — 100 г Пшенная крупа — 20 г (70 г отварного пшена) Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Пшено промываем несколько раз. Желательно залить крупу кипятком, чтобы пшено не горчило, оставить на 5 минут, а затем снова промыть.
Выкладываем пшенную крупу в кастрюлю, заливаем примерно 70 мл воды и ставим на огонь.
Доводим до кипения и варим пшено 15-20 минут, до мягкости. Если осталась лишняя жидкость, её нужно слить.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
Болгарский перец очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло (20 мл) и обжариваем лук с морковью примерно 7 минут, до золотистости. Овощи остужаем.
Плавленый сыр натираем на тёрке.
В миску с фаршем добавляем остывшие обжаренные овощи.
Перемешиваем.
Добавляем пшенную кашу и сыр.
Перемешиваем.
Затем добавляем яйцо, всыпаем соль и перец.
Всё хорошо перемешиваем и отбиваем, несколько раз бросая фарш в миску. Затем ставим в холодильник на 1-2 часа.
Форму для запекания (размером 11х20 см) смазываем растительным маслом (10 мл). Выкладываем в форму фарш и хорошо уплотняем его ложкой.
Накрываем форму фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим запеканку 25-30 минут. Затем фольгу снимаем, возвращаем форму в духовку ещё на 15-20 минут, чтобы запеканка зарумянилась сверху.
Готовую мясную запеканку остужаем в форме, а затем извлекаем на тарелку и нарезаем кусочками.
Приятного аппетита!
