Автор: 3 порции
40 мин (ваши 15 мин)
Баклажаны, запеченные с мягким рассольным сыром и зеленью, — блюдо вкусное и универсальное, его можно подать и на обед, и на ужин. При минимуме затрат вы получите максимум вкуса!
Продукты (на 3 порции) Баклажаны — 3 шт. Яйца — 2 шт. Брынза или сыр фета — 150 г Сухари панировочные — 100 г Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 1 ст. л. Для подачи: Сметана или густой натуральный йогурт — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Как приготовить баклажаны, фаршированные сыром:
Баклажаны вымойте, разрежьте горизонтально пополам. Присыпьте солью и оставьте на 5-10 минут, чтобы из них вышла горечь.
После этого промойте баклажаны, выложите в кастрюлю и залейте водой до середины. Поместите кастрюлю на плиту и отварите баклажаны в течение 10 минут, но не до мягкости.
Затем извлеките, слегка остудите и выньте ложкой мякоть в глубокую миску, а сами баклажанные лодочки выложите на смазанный маслом противень или на фольгу.
Разомните баклажанную мякоть вилкой, добавьте туда измельченную или натертую брынзу (или фету), измельченную промытую свежую зелень укропа и петрушки, специи.
Вбейте два яйца, всыпьте половину объема панировочных сухарей и аккуратно перемешайте начинку.
Выложите сырную начинку в баклажанные лодочки. Присыпьте сверху оставшимися сухарями и запеките фаршированные баклажаны в духовом шкафу примерно 15-20 минут при 200 градусах.
Готовые запеченные баклажаны с сыром извлеките из духовки и дайте слегка остыть.
После чего перенесите баклажаны, фаршированные сыром, на тарелку и подайте закуску со сметаной или густым натуральным йогуртом.
