Салат с печёным перцем и авокадо

50 мин (ваши 25 мин)

Крупные кусочки запеченного красного перца и нежного авокадо удачно прекрасно сочетаются в этом салате. Сладковатый перец дополняют хрустящие грецкие орехи, свежая зелень, чеснок и лук, а лимонный сок и оливковое масло объединяют все вкусы в лёгкую ароматную заправку.

Продукты Перец болгарский красный — 850 г Авокадо — 180 г Лук репчатый (у меня красный) — 100 г Орехи грецкие — 30 г Чеснок — 1 зубчик Лимон (сок) — 1/2 шт. или сок лимона — 30 мл Масло оливковое — 30 мл Соль — по вкусу Базилик — по вкусу Зелень петрушки — 5 г Зелень укропа — 5 г

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
Для салата лучше выбрать мясистый красный болгарский перец. Духовку разогреваем до 180 ℃.

Перцы очищаем от плодоножек с семенами, смазываем маслом и выкладываем на противень. Запекаем 25 минут при 180 ℃.

Запечённый перец достаём из духовки, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 10-15 минут.

После этого кожица легко снимается.

Лук очищаем и нарезаем мелко.

Из лимона отжимаем сок.

Авокадо очищаем от кожицы и косточки. Нарезаем мякоть крупными кубиками.

В миске соединяем нарезанный лук с авокадо. Чтобы мякоть авокадо не потемнела, сразу поливаем её лимонным соком,

Петрушку и укроп промываем.
Чеснок очищаем. Зелень и чеснок мелко нарезаем.

Добавляем зелень и чеснок к авокадо и луку.

Запечённые перцы нарезаем крупными кусочками, примерно такого же размера, как авокадо.

Добавляем перец в миску.

Заправляем салат оставшимся оливковым маслом и солим по вкусу.

Грецкие орехи измельчаем удобным способом.

Добавляем орехи в салат. Немного орехов можно оставить для украшения.

Стараясь не повредить кусочки авокадо, перемешиваем салат. Выкладываем в салатник для подачи и украшаем оставшимися орехами, листиками базилика и другой зеленью.