Автор: 8 порций
Основой этого пирога служит отварная фасоль, пропущенная через блендер. Сочетание фасоли и грибов, обжаренных с луком, — это вкусно и сытно. Несмотря на то, что в этом рецепте всего лишь пара ложек муки и нет яиц, пирог-запеканка отлично держит форму и замечательно режется.
Продукты (на 8 порций) Фасоль белая — 1 стакан Шампиньоны — 300 г Сыр твёрдый — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Помидоры — 1-2 шт. Укроп свежий — по вкусу Мука — 2 ст. л. Соль — по вкусу Специи — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Фасоль следует заранее замочить на несколько часов. Разбухшую фасоль отварить, на это уйдёт минут 40. Сваренную фасоль остудить.
(Можно использовать консервированную фасоль.)
Выложить отварную фасоль в чашу блендера.
Измельчить до однородности и отставить фасолевую массу пока в сторону.
Шампиньоны нарезать. Можно особенно не мельчить.
Лук почистить и нарезать некрупно.
Сначала обжарить грибы. Через 5-10 минут к ним добавить измельчённый лук, обжарить.
Обжаренные грибы с луком выложить в миску и отставить в сторону.
Помидоры измельчить, используя блендер.
Укроп мелко порубить ножом.
Полученную томатную массу соединить в одной ёмкости с луково-грибной смесью и фасолевым пюре.
Посолить, приправить. Добавить укроп и муку. Ложкой интенсивно всё перемешать.
Натереть сыр на мелкой (средней) тёрке.
Половину натёртого сыра добавить к полученной фасолево-грибной массе. Перемешать.
Застелить дно формы пергаментом для выпечки, это в дальнейшем поможет аккуратно извлечь пирог из формы.
Приготовленную массу выложить в форму. Верхним слоем выложить вторую часть сыра.
Предварительно разогреть духовку до температуры 180⁰С. Фасолевый пирог с грибами и сыром выпекать 45-50 минут.
Готовый пирог-запеканку следует полностью остудить в форме.
Затем очень аккуратно выложить из формы на блюдо и разрезать.
Приятного аппетита!
