Автор: 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Благодаря сметане тесто получается нежным, мягким и долго остаётся свежим. Сочные абрикосы наполняют пирог насыщенным фруктовым ароматом и приятной кислинкой. Понадобится минимум простых ингредиентов и совсем немного активного времени приготовления.
Продукты Абрикосы — 650 г Сметана — 120 г Мука — 220 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 75 г Сахар — 200 г + 20 г для посыпки абрикосов Сахар ванильный — 8 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — ½ ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, оно должно быть размягчённым. Абрикосы промываем и обсушиваем.
Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки. Половину плодов оставляем половинками, остальные нарезаем средними кубиками.
Духовку включаем разогреваться до 180 °C. В миску выкладываем размягчённое сливочное масло.
Взбиваем масло миксером. Постепенно всыпаем сахар.
Продолжаем взбивать миксером.
Добавляем щепотку соли и одно яйцо. Взбиваем миксером до однородности.
Добавляем второе яйцо.
Всыпаем ванильный сахар.
Взбиваем массу до однородной консистенции.
Добавляем сметану.
Перемешиваем миксером.
Добавляем муку с разрыхлителем. Одну ст. ложку муки оставляем.
Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой.
Кубики абрикосов посыпаем оставленной мукой.
Добавляем абрикосы в тесто.
Аккуратно перемешиваем лопаткой.
Форму для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.
Выкладываем на тесто половинки абрикосов срезом вверх и в каждую всыпаем немного сахара.
Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50-60 минут. Готовому пирогу даём полностью остыть в форме.
Извлекаем пирог из формы и подаём к столу.
Приятного аппетита!
