Автор: 6 порций
1 час 15 мин (ваши 35 мин)
Толстые, пышные и сытные дрожжевые блины из нежного кабачкового теста с аппетитным овощным припеком из томатов, картофеля, зелени и тянущегося сыра. Это полноценное самостоятельное блюдо, которое объединяет в себе нежность овощного теста и текстуру сытной овощной запеканки.
Продукты (на 6 порций) Кабачки — 350 г Молоко — 300 мл Яйца — 2 шт. Помидоры — 250 г Сыр твёрдый — 100 г Картофель — 200 г Дрожжи живые — 15 г (сухие — 5-7 г) Сахар — 12 г Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) Мука — 350-400 г Лук зеленый — 20 г Петрушка свежая — 15 г Масло растительное — 30-45 мл Перец чёрный молотый — 0,3-0,4 ч. ложки Чеснок — 3 зубчика
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачок натираем на средней тёрке в глубокую миску. Молодой кабачок от кожицы очищать не нужно. Сок из кабачка также оставляем в миске.
В миску с кабачком вбиваем два яйца, добавляем сахар.
Перемешиваем до однородности.
Вливаем тёплое молоко и добавляем дрожжи.
Перемешиваем до полного растворения дрожжей.
Постепенно всыпаем муку.
Перемешиваем. Получается довольно густое тесто, по консистенции как густая сметана. Понадобилось 350 г муки.
Миску с тестом накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30 минут. Тесто должно хорошо подняться, а на поверхности появятся пузырьки.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Помидоры нарезаем маленькими кубиками.
Зелёный лук и петрушку мелко нарезаем.
Картофель очищаем и натираем на средней тёрке.
В подошедшее тесто добавляем картофель, сыр, зелень, и помидоры.
Также добавляем соль и молотый перец.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и также добавляем в тесто. Всё хорошо перемешиваем.
Помидоры и картофель добавят в тесто сок. Тесто не должно быть жидким, оставаться как густая сметана. При необходимости добавляем ещё немного муки.
Понадобилось ещё 50 г муки. Оставляем тесто в тёплом месте ещё на 10 минут.
В сковороде разогреваем примерно 10 мл растительного масла. Выливаем порцию теста половником. Равномерно распределяем тесто по поверхности сковороды.
Жарим блин на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
Таким же образом жарим остальные блины, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Кабачковые дрожжевые блины с помидорами, картошкой и сыром готовы. Подаём блины тёплыми. По желанию дополняем их сметаной.
Приятного аппетита!
