Автор: 6 порций
50 мин
Вкусный и сытный постный суп.
Продукты (на 6 порций) Перловая крупа — 0,5-1 стакан или рис — 0,5 стакана Картофель — 3-4 шт. Огурцы соленые — 5-6 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 1-2 ст. ложки Лавровый лист — 1 шт. Соль — 1-2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1 щепотка Масло растительное — 30-40 г Зелень — 0,5 пучка
Пошаговый фото рецепт
Продукты для постного рассольника рассольника перед вами.
Перловую крупу хорошо промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем еще раз промыть.
Налить в кастрюлю 2,5 л воды, выложить перловку и варить до полуготовности, около 20 минут.
Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками. Добавить картофель в кастрюлю с перловкой.
(Если вы варите суп с рисом, промыть рис и добавить в кипящую воду вместе с картошкой.)
Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Соленые огурцы натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук и морковь на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Затем добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и добавить обжаренные овощи в суп.
В сковороду налить немного растительного масла, выложить огурцы, тушить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.
Выложить в суп огурцы. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Варить рассольник с перловкой еще 5-7 минут, после чего добавить зелень. Можно еще добавить огуречный рассол по вкусу.
Постный рассольник с перловкой готов.
Приятного аппетита!
