Автор: Сезон клубники — прекрасный повод приготовить ароматную клубничную наливку. Такая скороспелая наливка настаивается всего 3 дня и готовится практически без какого-либо активного участия. Этот сладкий, в меру крепкий клубничный алкогольный напиток — отличное напоминание о жарком урожайном лете!
Продукты Клубника свежая — 1 кг Водка/спирт — 1 л Сахар — 500 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 1,7 л клубничной наливки. Однако, количество готового продукта зависит от сочности клубники и может варьироваться в пределах 1,6-1,8 л.
Клубнику для наливки лучше всего выбирать спелую, сладкую, ароматную и целую — испорченные или раздавленные ягоды могут дать неприятный привкус. Вместо водки можно использовать спирт.
Клубнику вымойте и удалите зелёные листочки.
Выложите подготовленную клубнику в чистую стеклянную банку ёмкостью 3 литра.
Залейте клубнику 1 л водки и оставьте настаиваться в тёплом и светлом месте на 1 сутки. Я оставляла на незастеклённом балконе.
Спустя сутки клубника станет более плотной, немного потеряет свой яркий цвет, а водка окрасится в красивый коралловый цвет.
Отделите ягоды клубники от водки с помощью мелкого сита.
Водку перелейте в бутылку или банку с плотной крышкой ёмкостью 1,5-2 литра и поставьте в тёмное место — она нам пока не понадобится. Клубнику снова переложите в трёхлитровую банку и засыпьте 0,5 кг сахара. Снова поставьте банку с клубникой в тёплое светлое место.
Периодически клубнику с сахаром встряхивайте, чтобы сахар быстрее растворился. У меня на балконе с прямыми лучами солнечного света сахар полностью растворился за двое суток.
Отделите клубнику от сиропа с помощью мелкого сита — она нам больше не понадобится. Сироп при необходимости процедите через мелкое сито или несколько слоёв марли до прозрачности.
Объедините водку и сироп в одной большой банке и перемешайте. Скороспелая клубничная наливка готова, можно разливать её по бутылкам.
Из данного количества продуктов получилось 1,7 литра наливки — 3 полных бутылки 500 мл и ещё половинка «на пробу». Но количество зависит от сочности клубники и может варьироваться от 1,6 до 1,8 л.
Если бутылки плотно закрыты, наливка очень хорошо хранится в тёмном прохладном месте — погребе, подвале или в обычном шкафу в коридоре.
Напиток получается сладким, красивого кораллового цвета, прозрачный, без дополнительных вкраплений и сгустков, приятной вяжущей консистенции.
Крепость такой наливки из клубники — 23-25%, но эти цифры приблизительны, так как спиртометр не показывает крепость в подобных напитках.
За ваше здоровье!)
