Автор: 25 мин (ваши 25 мин)
Превратим обычные макароны в яркое блюдо с восточным характером, способное удивить потрясающей гармонией вкусов. Горячую пасту покрывает нежная прохладная «шапочка» из чесночного йогурта, которую дополняет ароматный пряный соус из свежих помидоров, томатной пасты и острого перца. Блюдо объединяет в себе пикантную остроту, сливочную свежесть и богатый аромат разогретых специй — просто, быстро, сытно и невероятно аппетитно!
Продукты Макароны — 250 г Масло сливочное — 20 г Вода — для варки макарон * Для йогуртовой шапочки: Йогурт — 250 г Чеснок — 1-2 зубчика Соль — по вкусу * Для помидорного соуса: Помидоры — 250 г Томатная паста — 50 г Перец острый свежий — 20 г Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 15 мл Масло сливочное — 15 г Сахар — 0,5 ст ложки Соль — 0,5 ч. ложки * Для украшения (по желанию): Зелень (любая)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В сковороде соединяем растительное и сливочное масло и разогреваем на среднем огне.
Когда сливочное масло растопится, добавляем томатную пасту.
Помидоры очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке (оставшуюся кожицу выбрасываем).
Вливаем помидорную массу в сковороду с маслом и томатной пастой. Всыпаем чёрный перец, сахар и соль. Перемешиваем.
Острый перец промываем и измельчаем ножом.
Добавляем перец в соус и перемешиваем.
Нагреваем до первых пузырьков и появления пряного аромата. Затем снимаем с нагрева.
Кастрюлю на 3/4 заполняем водой и отправляем на плиту. После закипания всыпаем макароны.
Дожидаемся закипания, солим воду, уменьшаем огонь до среднего и варим макароны до готовности согласно времени, указанному на упаковке.
В миску выкладываем йогурт. Пропускаем через пресс чеснок. Всыпаем соль по вкусу.
Перемешиваем до однородности.
Макароны готовы. Они варились 10 минут.
Откидываем их на дуршлаг, чтобы дать воде стечь.
В горячую кастрюлю отправляем сливочное масло и даём ему растопиться.
Возвращаем макароны в кастрюлю, перемешиваем со сливочным маслом и при необходимости добавляем соль.
Раскладываем пасту по тарелкам. Сверху выкладываем ровным слоем чесночный йогурт.
На йогурт наливаем слой помидорного соуса.
Макароны с помидорным соусом и йогуртом украшаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
