Салат с вешенками, капустой и огурцами

2 порции
30 мин (ваши 10 мин)

Интересное сочетание пекинской капусты с обжаренными вешенками. Салат из грибов и овощей подойдет для поста.

Продукты (на 2 порции) Грибы вешенки — 250 г Капуста пекинская — 150 г Огурец свежий — 70 г Лук репчатый — 0,5 шт. Чеснок — 1 зубчик Кунжут — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовим все продукты для хрустящего салата с грибами.

Как приготовить салат с вешенками, капустой и огурцами:

Капусту пекинскую нашинкуем мелко.

Огурец нарежем кружочками, а затем кружочки нарежем соломкой.

Смешаем в миске капусту с огурцами.

Лук репчатый нарежем полукольцами.

В сковороду вольем 1 ст.л. растительного масла и обжарим лук на среднем огне 3-4 минуты.

Грибы вешенки очистим от почвы, можно срезать кончики ножек, разрежем каждый гриб вдоль на полоски.

Добавим нарезанные вешенки в сковороду к луку и будем готовить овощи, помешивая, 7-8 минут.

Затем пропустим чеснок через пресс и добавим к грибам. Протушим все еще 2 минуты и снимем сковороду с огня. Дадим грибам полностью остыть.

Остывшие грибы перекладываем в миску к пекинской капусте и огурцам.

На сухой сковороде на среднем огне обжарим кунжутные семечки пару минут, помешивая.

Добавляем в салат оставшееся растительное масло, сок лимона, солим и перчим по вкусу. Добавляем в салат с вешенками обжаренные кунжутные семечки.

Хрустящий салат с вешенками, пекинской капустой и огурцами готов! Приятного аппетита!